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Zitronenhirse

Basisch und sommerfrisch - die Alternative zu Reis
Course: Beilage, Hauptgericht, Main Course
Cuisine: indisch, spanisch
Keyword: vegan
Servings: 4 Portionen

Ingredients

  • 200 g Hirse
  • 1 Zitrone
  • ½ Bund Koriandergrün oder Petersilie
  • 2 EL Kokosöl
  • 2 EL Senfkörner
  • Salz

Instructions

  • Die Hirse ca. 1 Std. in kaltem Wasser einweichen.
  • die Zitrone kalt und heiß waschen, mit einem Zestenreißer schälen und mit einer Zitronenpresse den Saft auspressen.
  • Das Koriandergrün (alternativ die Petersilie) hacken.
  • Wasser für die Hirse im Wasserkocher zum Kochen bringen.
  • In einem Topf 2 EL Kokosöl mit 2 EL Senfkörner erhitzen bis diese aufplatzen.
  • Die Zitronenschale dazugeben, etwas Farbe ziehen lassen.
  • Hirse mit dazugeben und kurz mit anrösten.
  • Nach und nach heißes Wasser angießen, bis die Hirse gar ist und das Wasser vollständig aufgesogen ist. Zwischendurch mit etwas Salz abschmecken.
  • Zitronensaft darüber geben und nach Geschmack das Koriandergrün darüber geben.