Spargel & Bratkartoffeln
Hier kommt die vegane Sauce Hollandaise zum Einsatz.
Servings: 4 Portionen
Ingredients
- 500 g Kartoffeln
- 1 kg Spargel
- 1 Tomate
Instructions
- Die Kartoffeln schrubben und in feine Scheiben schneiden.
- In heißem Kokosöl scharf anbraten, salzen & pfeffern und bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel 10-15 Minuten weiter braten lassen.
- Gelegentlich wenden!
- Den Spargel schälen, die Enden abschneiden und in 2-3 cm lange Stück scheiden.
- In heißem Kokosöl ca. zehn Minuten scharf anbraten & salzen.
- Ein Bett von Bratkartoffeln bereiten, eine dünne Scheibe Tomate darauf legen, die Spargelstücke darauf anrichten und mit Sauce Hollandaise nappieren.