Den Rest zusammen mit der Margarine in einen Topf geben, erwärmen, aufkochen.
Den Senf, das Salz und ein paar Spritzer Zitronensaft dazu geben und abschmecken.
Die zwei Esslöffel Mandelsahne mit der Speisestärke in einem Schraubglas verschütteln, in die Sauce einrühren und aufkochen.
Das Sojamehl dazu geben. Kurkuma, Agavendicksaft und Hefeflocken unterrühren. Mit Kala-Namak-Salz (für den Ei-Geschmack) abschmecken und noch einmal kurz aufkochen lassen.