Die Cashewnüsse 20 Minuten im Wasser einweichen und dann mit dem Wasser pürieren.Anfänglich gern mit etwas weniger Wasser pürieren. Dann weiter Wasser zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Die Tomaten kleinschneiden und mit einem Löffel unterrühren.
Notes
Mit feinen Gemüsestücken statt der getrockneten Tomaten oder unterschiedlichen Kräutern und Gewürzen ergibt dieser Schmand einen eigenständigen (und sehr leckeren) Brotaufstrich.